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チーズクリームのブッセ☆オレンジ風味
by まいちー☆初心者
サクッふわっとしたブッセができました♪ チーズの味がブッセの生地によく合います
コツ、ポイント
・卵白をしっかり泡立てること ・粉を入れた時に泡をつぶさないこと これだけしっかりやれば美味しくできるはず☆
材料
(7個分-7cm位-)
卵黄(Mサイズ)
2個
卵白(Mサイズ)
2個
小麦粉
60g
片栗粉
10g
砂糖(上白糖)
40g
粉砂糖(溶けにくいもの)
好きな分量
【クリーム用】クリームチーズ
100g
【クリーム用】無塩マーガリン
10g
【クリーム用】砂糖(上白糖)
30g
【クリーム用】ポッカレモン
小さじ1
【クリーム用】マーマレードジャム
好きな分量
このレシピの生い立ち
個人的には、挟むのはチョコ系よりもクリーム系の方が美味しいな〜と思ってます!
1.
卵白2個分をボウル入れ、ハンドミキサーの高速でかき混ぜる。
2.
泡が立ってきたら砂糖を2.3回に分けて入れ、卵白がボウルから落ちなくなるまでかき混ぜる。
3.
卵白にツヤが出たら、卵黄を入れてハンドミキサーのままムラがなくなるまでかき混ぜる。
4.
ヘラに持ち替えて、ふるっておいた小麦粉と片栗粉を入れ、泡を潰さないように切るように混ぜる。
5.
泡をつぶさないように絞り袋に入れ、クキングペーパーを敷いた鉄板に絞る。同じサイズになるように気をつける。
6.
絞った生地に、粉砂糖を振る。粉砂糖を振らないと、焼きあがったあと、どんどんベタベタになってしまうので注意。
7.
170度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブンによって温度が違うので、焦げないように見張っておく。
8.
焼きあがったら、鉄板をオーブンから出して、粗熱が取れたらシートから剥がし、冷めるのを待つ。
9.
冷ましている間にクリーム作り。クリームチーズとマーガリンをボウルに入れて、クリーム状になるまでヘラで練る。
10.
ホイッパーに持ち替え、砂糖とレモン汁を入れて、かき混ぜる。絞り袋に移す。
11.
冷めた生地を2つセットにして、片方にマーマレードを塗る。その上に、クリームを絞り、蓋をする。
12.
完成!!! 日が経つと、表面がベタベタになっていくから注意してください。
https://cookpad.com/recipe/5019023
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