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豆腐入り肉団子の甘酢ケチャップ餡かけ
by FKbaby
いつもの肉団子に豆腐をプラスしてヘルシーに仕上げました★ふわふわ食感が◎
コツ、ポイント
肉団子は揚げた後に、軽く油を切って餡の鍋に入れました。洗い物が少なくて済みます♪ 冷凍してお弁当にも◎
材料
(4~5人分)
豆腐
1丁
合い挽き肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ3
塩コショウ
少々
揚げ油
適宜
■水
1/2カップ
■トマトケチャップ
大さじ3
■砂糖
大さじ3
■酢
大さじ2
■醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
母親から豆腐入り肉団子をリクエストされました(^O^)/
1.
豆腐はクッキングペーパーに乗せて水気を切る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に乗せてレンジで2分加熱する。
2.
ボールに(1)の豆腐と玉ねぎ、合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れてよく捏ねる。
3.
揚げ油を170℃に熱する。(2)をスプーンで取って丸くし、4~5分こんがりするまで揚げる。
4.
鍋に■を入れ、沸騰しないように掻き混ぜる。全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。
5.
(3)で揚げた肉団子の油を軽く切り、(4)の鍋に入れていく。全部入れ終わったら餡を肉団子に絡める。
6.
器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5019207
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