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ローストポークのポテト添え
by ひなひなぷー
圧力鍋いらずのローストポークです。 一緒に煮込むポテトがまた、美味なんです~。
コツ、ポイント
洋風スープはチキンでもポークでも何でもOkですので、そのキューブの分量にしたがって溶かしてお使いください。 最初は味が薄いように感じますが、煮あがるころにはちょうど良い濃さになるはずです。
材料
(6人分)
豚肉・かたまり
800g
ジャガイモ
中4個
芽キャベツ
10個
ローズマリー
2~3本
にんにく
大1片
白ワイン
100cc
洋風スープ
100cc
塩・コショー
適宜
このレシピの生い立ち
何しろかたまり肉しか売っていないロンドン。そして山のように売っているポテトと庭に自生しているローズマリーを使って、鍋で煮ただけなのですが、簡単でおいしかったので紹介しました。
1.
先の尖ったナイフで肉のところどころに穴をあけ、そこに切ったにんにくを詰め、ローズマリーをタコ糸の中に挟み込み塩・コショーを軽くすり込みラップをして1晩置く。(1~2時間でもOKです。)
2.
焼く1時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。深手のフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、肉の周りに焼き色をつけたら白ワインと洋風スープを入れ、沸騰したらふたをし中火~弱火で30~50分煮る。
3.
途中で水分がなくなったら、ワインやスープ・水などを少しずつ足し、大きめに切ったジャガイモと芽キャベツを入れ、15分煮る。
https://cookpad.com/recipe/501959
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