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基本のアヒポキ * ハワイ風まぐろのヅケ
by お気楽主婦
ハワイのまぐろ料理、アヒポキ(アヒポケとも言いますね)の基本の作り方です。これをベースに色々とアレンジが可能です♪安い冷凍まぐろでOK、簡単にできちゃいますよ^^
コツ、ポイント
安い「ビン長まぐろ」を使うとハワイ風に近いです。今回はアロハ醤油とハワイアンソルトを使用していますが、日本のお醤油と塩でも問題ありません^^「玉ねぎ」は有ればサラダ玉ねぎや新玉ねぎを使うと柔らかく、辛みも弱いので美味しいです。「海藻」は海藻サラダを使っても美味しくできます。
材料
(4人分)
刺身用まぐろ赤身(冷凍ok)
約300g
玉ねぎ
1/2個
海藻(オゴ、ワカメなど)
適宜
醤油
大さじ3
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
タカの爪(赤唐辛子)
少々
万能ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
ハワイのスーパーマーケットのおじさんに教えて貰ったレシピです。
1.
海藻(今回は塩蔵トサカノリ)を水で戻し、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。冷凍まぐろは解凍しておく。
2.
マグロは1.5cmくらいのブツ切りにする。(サクでなく切られているものを使う場合は一切れを半分位に切って作れば問題ないです)
3.
材料と調味料を全部をボールに入れて、手で優しく和える。
4.
はい、出来上がり♪ すぐに食べても美味しいけど、少し冷蔵庫で冷やしてから食べるともっと美味しいですよ^^
5.
2008.8.14up アクポキ・・・「アク」はカツオの事。マグロをカツオにしただけでレシピは同じ。
6.
2008.8.14up たこポキ。マグロをゆでダコにして塩揉みしたキュウリを加えたもの。
https://cookpad.com/recipe/501979
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