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セロリの葉っぱでお好み焼き
by ぷらっちょ
火を入れると穏やかになるセロリの葉の強い香り。これをお好み焼きにすると美味しいんです。 大量消費もできますね^^
コツ、ポイント
セロリの葉っぱはそれほど細かくしなくていいですが、細い茎の所は細かくした方がいいですね。食感がよくなります。 5のところでタネが少ないように見えますが、意外と大丈夫、逆に多いとモタッとした焼き上がりになりますから気を付けて。
材料
(1枚分)
セロリの葉
100g
〇小麦粉(薄力粉)
50g
〇水
50cc
〇卵
半個
〇塩
少々
〇昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
〇かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
豚小間切れ肉
50g
チーズ(とろけるタイプ)
ひとつかみ
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
立派なセロリを買いました。立派すぎて葉っぱが固いです。大量のセロリの葉っぱどうしましょう? そうだ!お好み焼きだ!!
1.
青々としたセロリの葉っぱです。新鮮ですが生では固いし、炒めても食感が悪いですね。で、葉っぱと細い茎を使ってお好み焼きに
2.
まずボウルに〇の材料を全て入れ、よく混ぜます。
3.
写真の状態までしっかりと混ぜましょう。
4.
セロリの葉をザクザクと刻みます。 細い茎の部分は粗いみじん切り位にしましょう。
5.
3のボウルにセロリの葉を入れ、ざっくりと混ぜたらサラダ油を熱したフライパンへ。
6.
丸く形を整えて、豚こま切れ肉をのせ、下面がこんがり焼けたらひっくり返します。
7.
フライ返しを使ってポンっとひっくり返しますが、フライパン上で難しければホットプレートを使いましょう。
8.
肉の面が焼けたら再度ひっくり返し、チーズをのせて更に中まで火を通します。蓋をして蒸し焼きにするのがいいですね。
9.
表面のチーズが溶けたらお皿に移し、適当に切り分けてソース、マヨネーズ、花かつおと青のりをかけてできあがりです。
10.
熱いうちに食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/5019871
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