春の山菜をカラフルな洋風のサラダにしてみました。テーブルにも映えますよ♪
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コツ、ポイント
食べるとき、ソースはたっぷりかけると卵がからんでウドによく馴染みます
このレシピの生い立ち
シンプルなウドを華やかにしようと思いました
1.
ウドの皮をむく。
穂先から15cmくらいに切り、更に1cmの棒切りにする。ボウルに酢水を入れ灰汁抜きをする。
2.
卵は固茹でにして白身と黄身に分ける。
白身はみじん切り、黄身はスプーンの背でつぶす。パセリはみじん切りにする。
4.
お皿にウドを並べ、卵とパセリをのせて粉チーズを振り掛ける。
オーロラソースをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/5019927
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