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あん肝のソテー
by 真さん
★話題入り感謝★もう蒸してあるあん肝を使って簡単な一品。赤ワインなんかいいんじゃないでしょうか。
コツ、ポイント
柔らかいあん肝だと崩れやすいので気をつけて。 あん肝の味によって塩の量は加減してください。
材料
(2~4人前)
あん肝
100g
バター
大1/2
にんにく
1片
塩 黒胡椒
適量
酒
大1
きのこ
少々
醤油
1滴
ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
以前あん肝を作りすぎたときに、ポン酢で普通に食べるのに飽きたじじいに作ったら、こっちの方が好きだといった。
1.
あん肝は1cmくらいにスライスする。にんにくは薄切り。
2.
フライパンにバターとにんにくスライスをいれ中火にかけ、①を並べて入れる。ふちできのこを焼く。塩と黒胡椒をふる。
3.
こんがり色よくなったら裏も色よく焼く。きのこは取り出す。仕上げに火を強めて酒を振ってできあがりに醤油を1滴。 お皿に盛ってねぎを散らす。
4.
あん肝の作り方はこちら レシピID :779867
https://cookpad.com/recipe/502010
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