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レモンとホワイトチョコのマドレーヌ
by emyo
レモンの風味と隠し味のホワイトチョコで爽やかだけど、ミルキーでコクのある自慢のマドレーヌです♡混ぜてくだけで簡単です^^
コツ、ポイント
粉類を入れたら、サックリと混ぜるのがポイントです。練ったり、混ぜすぎるとふんわり仕上がらなくなります…。 溶かしたチョコとバターは熱いまま加えても大丈夫です!レンジだと失敗しやすいので湯煎で溶かして下さいね。
材料
(コキーユ型7個分)
□薄力粉
40g
□アーモンドプードル
10g
□ベーキングパウダー
2g
バター
40g
ホワイトチョコレート
30g
砂糖
30g
卵
1個
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
このレシピの生い立ち
プレゼント用何度も試作してやっと完成したマドレーヌです♡ホワイトチョコとレモンを組み合わせがとっても美味しくて、すっかり我が家のお気に入りです^^
1.
□の粉類を合わせておく。 レモンの皮はおろし金ですりおろしておく。
2.
ボールに卵と砂糖を加え、湯煎で温めながら混ぜ合わせる。砂糖の塊がなくなりザラつきが無くなればOKです。
3.
卵液を湯煎から外し、バターとホワイトチョコを合わせ湯煎にかけて溶かす。
4.
→溶けたらバターとチョコをグルグルと混ぜ保温しておく。
5.
湯煎している間に、卵液に粉類をふるい入れて混ぜる。粉っぽさが無くなればOKなので、あまり混ぜすぎない。
6.
続いてレモンの皮、溶かした油分を3回に分けて加え、その都度全体にさっくりと混ぜ合わせる。ツヤのある生地になればOKです。
7.
常温でラップをかけ、1〜2時間生地を休ませる。 (型に流しやすいよう私は絞り袋に入れてスタンバイしてます)
8.
型にバターを塗って生地を8分目まで流し入れる。 (型によってはバターの上から薄く小麦粉をふって下さい)
9.
180度のオーブンで13分焼いて完成です。 (二段式オーブンの場合は下段で焼いて下さい)
10.
こちらはプレゼント用に溶かしたホワイトチョコでおめかししてみました♡ 勿論カップに入れて焼いてもOKです♡
https://cookpad.com/recipe/5020359
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