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旬★サクッサク【ウドの天ぷら&天つゆ】
by ☆s4☆
【働くママ】の旬食材料理(^^♪ 天ぷらの衣がサクサクに!衣にビールを混ぜるのがおススメ! 余った衣は揚げ玉に!
コツ、ポイント
【サクサクの衣のポイント】 ※衣はしっかり冷やすこと。 ※衣にビールを混ぜること。 (炭酸水でもいいらしい・・・) ※油の温度は一定に保つこと。 (具材を入れ過ぎると一気に下がります)
材料
(4人分)
●ウド
200g
※酢水
水(2カップ)・酢(小さじ1)
〇小麦粉(薄力粉)
50g
〇卵
1/2個
〇水
40cc
〇ビール(発泡酒も可)
40cc
※揚げ油
適量
【簡単天つゆ】
・・・
★水
1/2カップ(100cc)
★みりん
25cc
★醤油
25cc
★和風顆粒だし
小さじ1/2
★おろし生姜(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった裏技!? ビール???? 嘘でしょっ!って思いながら試してみたら・・・ ホントだぁ~!サクサク~! 家族も大喜びのサクサク天ぷらが出来ました!
1.
ウドは皮をむいて、短冊切り。
2.
〇を混ぜ合わせ。下準備完了~!
3.
天ぷら衣にウドを入れてまぶします。 ★を鍋に入れて、サッとひと煮立させ、天つゆを作ります。
4.
180℃に熱した油で揚げます。
5.
こんがり色づいたらひっくり返します。
6.
油をきって、器に盛ったら出来上がり~♪
7.
【2018.4.17】 「天つゆ」の 人気検索トップ10入りしました(^^♪ 感謝☆感謝
8.
・・・
9.
【おまけ】 残った衣は捨てずに揚げ玉にします。
10.
無駄なく活用!!
11.
・・・
12.
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13.
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