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ふわふわ♪いちごのシフォンケーキ
by YUKIO_AM
生のフレッシュイチゴを使ったふわふわな甘さ控えめシフォンケーキです!!
コツ、ポイント
しっかりとしたメレンゲを作ってください。焼けたらしぼみやすいので、すぐに瓶などに挿して逆さまにして冷まします。
材料
(17cmシフォン型)
卵(M)
4個
きび砂糖
60〜70g
ココナッツオイル
35g
いちご(ミキサーにかけて)
120g
レモン汁
小さじ1/2
食紅(赤)
少量
小麦粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ型を買ったので、旬なイチゴを使ってシフォンケーキを作りました。
1.
苺とレモン汁を、フードプロセッサーでピューレ状にします。
2.
卵白と卵黄に分けます。
3.
卵黄を入れたボウルに砂糖30gを入れて泡立て器でしっかり混ぜます。ココナッツオイルを加えてさらに混ぜます。
4.
苺ピューレと食紅を加え、小麦粉とベーキングパウダーを入れてさらに混ぜます。
5.
卵白を入れたボウルに残りの砂糖30gと塩ひとつまみを加えて、ツノが立つまでしっかりあわ立てメレンゲを作ります。
6.
④にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で馴染ませます。残りのメレンゲを2加え、ゴムベラですくい上げるように優しく混ぜます。
7.
生地を型に入れて、箸で生地を2周します。型ごと上から数回落として気泡を取ります。
8.
170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。完全に冷めたら型から外します。
9.
YouTubeに動画UPしてます。【YUKIO Vlog22】です。
https://cookpad.com/recipe/5020486
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