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すき焼き風肉豆腐
by skc
すき焼き風なので、そのまま食べても、ご飯にのせてもイイです!家では多めに作って、次の日は丼にしています。
コツ、ポイント
・野菜は残り野菜で充分です。 ・味付けが甘い時は、だし醤油を少し多めに入れて調整してください。 ・卵が固めが好みの場合は火を付けたまま蓋をしてください。
材料
(4人分)
牛こま肉
200g
人参
1本
玉ねぎ
1個
豆苗
1/2袋
しいたけ
4個
えのき
1/2袋
糸こんにゃく
1袋
焼豆腐
1パック
すき焼きのたれ
150cc
だし醤油
大さじ1.5
卵
2個
このレシピの生い立ち
残り野菜を消費したかったのと、すき焼きが食べたいという家族のリクエストから、このレシピが浮かびました
1.
下準備① 糸こんにゃくはアク抜きをして、食べやすい長さに切ります。
2.
下準備② 人参は、1口大の乱切りにし、 平らなお皿に乗せて、少し水を振りかけ、ラップをして電子レンジで火を通す
3.
下準備③ しいたけは4等分、玉ねぎは5mm程度の幅など、ほかの野菜や豆腐も食べやすい大きさに切ります
4.
温めたフライパンに少し油をひいて、牛肉を炒め、すき焼きたれ50ccと水50ccを入れて下味をつけて、一旦お皿に出します。
5.
同じフライパンにすき焼きのたれ100ccと水200ccを入れて温めます。
6.
焼豆腐やしいたけを入れて、しばらくしてから、牛肉と人参以外の材料を入れて、火を通します。
7.
牛肉と人参を入れて、全体に火が通ったら、 だし醤油で味を整えます。
8.
最後に溶き卵を回し入れ蓋をして、30秒位で火を止めて、余熱で卵が半熟になれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5020695
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