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アガーで作るコーヒーゼリー(備忘録)
by かっくろ
フルフルでツルンとしたコーヒーゼリーは、いかが?ゼラチンではなく、海草由来のアガーで作ります。
コツ、ポイント
砂糖の量は好みで加減して下さい。 ただし、アガーの性質上、砂糖なしだと溶けにくいです。少しでもいいので、砂糖とアガーを混ぜて作ることをおすすめします。 緩めにできるので、クラッシュさせて牛乳と混ぜてドリンクにもアレンジ可能です。
材料
(100ccのカップ2個分)
コーヒー
200cc
アガー
小さじ1
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
まとめてドリップしたものの、余ったアイスコーヒーの有効利用したくて、夕食前にパパッと作りました。
1.
お鍋にアガーと砂糖を入れ、よくかき混ぜる
2.
ドリップしたコーヒー、または好みの濃さで作ったインスタントコーヒーを1の鍋に少しずつ混ぜながら加える
3.
鍋を火にかけ、かけ混ぜながら沸騰させる。沸騰したら少し火を弱め、そのまま1~2分沸騰させる。
4.
用意したカップなどの容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5.
よく冷えて固まったら、好みで牛乳やコーヒーフレッシュ、甘みを足したいならガムシロップをかけてめしあがれる♪
6.
私はこのCOOPのアガーを使っています。
https://cookpad.com/recipe/5020767
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