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本当に美味しいイカとわけぎのぬた
by CloveRキッチン
色々なぬたがあるけれど、この季節はイカを主役に。ちょっとのすりゴマと、丁寧に作ること!がポイントです♡
コツ、ポイント
●鍋でわけぎに湯通しする際は、たっぷりのお湯を沸かして砂糖少々を入れて、茎から順にさっと湯がいて下さい。砂糖を入れる事でわけぎのえぐみが軽減されます(←祖母談^^)
材料
(3~4人分)
イカ(カットしてるもの)
1パイ分
わけぎ
1束
油揚げ
1枚
白味噌
60g
水
110cc
☆みりん
小1
☆砂糖
小2
☆酢
小2
☆料理酒
大1
すりごま(白)
15g
からし
お好み
このレシピの生い立ち
はいからだったおばあちゃんの代から伝わる我が家のぬたです。レンジを使用するなどちょっと手抜きアレンジしました。 春先には、イカを使うのがサイコー♪ お酒が進みます(´∀`)
1.
5cmの長さにカットしたわけぎを袋に入れて、600wのレンジで1分加熱。
2.
油揚げは魚焼きグリルでカリっと焼いてから短冊切りにする。
3.
イカも魚焼きグリルでさっと焼いて火を通す。(焼き過ぎ注意!固くならないようにね)
4.
お鍋に白味噌と水を入れ、火にかけて味噌を溶かす。溶けたら☆の調味料を入れる。
5.
沸騰してとろみが付いてきたら、火を止めて鍋のまま冷ます。
6.
5にすべての具材とすりごま15gを合わせて軽く混ぜたら完成です♪
7.
器に美しく盛って、お酒の準備が整ったら(笑)さぁ、召し上がれ♪
8.
今日は3人の宴会!イカが柔らかくて美味しい~♡
9.
【お詫びと訂正】 工程6について、 「5に☆を・・・」となってましたが、「すべての具材」に変更しました。 ごめんなさい!
https://cookpad.com/recipe/5020804
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