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オイスターソースで甘ウマ!麻婆豆腐
by ロゴス
子どもに好評。ふだん少食な息子もお代わり連発の一品。
コツ、ポイント
豆腐は下茹で、または水切りして固めのものを使います。甘口なので、お好みでラー油、山椒などを加えて辛さ調整してください。黒蜜を少量入れるとコクが出ます。
材料
(2人分)
豚ひき肉
100g
木綿豆腐
200g
味噌
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
にら
お好みで
このレシピの生い立ち
普段使っていた醤油をオイスターソースにしてみた処、とても美味しかったので。
1.
豆腐は水切りして、2cm程度の賽の目に切る。 調味料は合わせておく。 にんにく・しょうがはすりおろす。チューブでも可。
2.
サラダ油を鍋で熱して、おろしたにんにく・しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。
3.
豆腐を入れてさっと混ぜ、合わせ調味料を分量外のお湯で溶かし入れる。
4.
沸騰したら豆腐を煮込み、火を止めて水溶きした片栗粉を回し入れる。さっと混ぜて余熱でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/5021959
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