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★時間長め!米麹で作る美味しい*甘酒*♪
by たかしママ
ヨーグルティアを使って 14時間の長めの時間で 甘~い!甘酒の出来上がりです。
コツ、ポイント
通常は6時間程でも出来ますが よりなめらかでとろとろで 甘~くするには14時間がおススメです。 途中でかき混ぜる事で 均一になめらかな甘酒に仕上がります。
材料
乾燥米こうじ
600g
お湯(60℃程度)
600㏄
このレシピの生い立ち
6時間で作ってましたが どうも芯が残ってる感じがしたので 時間をどんどん長くしたら なめらかで甘さが増して 14時間が最適な時間のようです。
1.
白雪印の乾燥米こうじ200g×3袋を使います。
2.
レンジで1分40秒で煮沸消毒した容器に1の米こうじを投入します。
3.
2に60℃程のお湯600㏄を加えます。
4.
煮沸消毒したスプーンでよくかき混ぜます。
5.
4に中蓋をして ヨーグルティアにセットして60℃の 14時間でスイッチON!
6.
途中で3~4回程 まんべんなくかき混ぜます。
7.
14時間すると 発酵が進み とろとろになって 甘~い甘酒の出来上がりです。
8.
濃縮で作ってるのでヨーグルトに加えたりお湯で割ったりそのまま食べたりとお好みで!!
https://cookpad.com/recipe/5022586
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