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新じゃがと帆立の炊き込みご飯
by よりみち♪
旬の新じゃがのホクホクした食感を楽しめます!(^^)!
コツ、ポイント
新じゃがいもの甘みと帆立の塩気があるので、だし汁のみで十分楽しめます。
材料
(4人分)
米
2合
だし汁
400ml
帆立貝柱(刺身)
120g
新じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
しょうが
30g
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
<よりみち2018.5月号 土鍋レシピ> 新じゃがを存分に味わえるご飯を作りました。(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
帆立貝柱は1cm角に切ります。
3.
新じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜きます。
4.
にんじんは千切りにします。
5.
しょうがは千切りにします。
6.
小ねぎは小口切りにします。
7.
土鍋に、米、だし汁を入れて軽く混ぜ合わせます。
8.
新じゃがいも、にんじん、帆立貝柱、しょうがを加え、蓋をして中強火で炊きます。
9.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
10.
15分蒸らし、小ねぎを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/5022904
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