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漢方医お勧め薬膳!山芋のあめだき
by 百合が丘クリニック
とっても美味しい、山芋のあめだき♪食べ過ぎや胃もたれを解消!
コツ、ポイント
山芋は『山薬』と言って漢方の生薬です。
材料
山芋
約200g
小麦粉
約50g
サラダ油
適量
砂糖
大さじ2
水
大さじ1
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
消化機能の弱い人、胃腸の弱い人、夏でお腹がもたれやすい人、咳の出やすい人や足腰の弱い人、子どもさんならこけやすい子の適しています。
1.
山芋は皮をむいて食べやすい大きさに乱切りし、小麦粉をまぶす。
2.
フライパン油を入れ熱し、①の山芋を入れて、きつね色になるまで揚げて、よく油をきる。
3.
②のフライパンの余分な油をよくきって再び火にかけ、砂糖と水を入れてかき混ぜる。
4.
③に泡がたってきて少し色がつき、とろみが出てきたら火からおろす。素早く②の山芋をからめる。
5.
油を薄くぬった器やバットなどに④の山芋をくっつかないように熱いうちに一つ一つ離して冷ます。
6.
器に盛って、白ごまをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5022976
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