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蜂蜜入りロールケーキ(チーズクリーム)
by よたっち
蜂蜜の香りただようロールケーキです。(^^) クリームには クリームチーズを使い サッパりとした味に 仕上げてみました。優しい味のロールケーキです。
コツ、ポイント
生地を作る時 全卵をほぐし 砂糖と蜂蜜を加え 人肌(32度)くらいまで 温めて泡立てると、きめが細かく 泡立ちやすくなります。。。
材料
■
<生地>
ё 全卵
M 3個
ё 砂糖
60g
ё 蜂蜜
20g
ё 薄力粉
75g
ё 溶かしバター
20g
■
<チーズクリーム>
◎ クリームチーズ
80g
◎ 蜂蜜
40g
◎ 生クリーム
80g
■
<仕上げ用クリーム>
☆ 生クリーム
80g
☆ 砂糖
8g
このレシピの生い立ち
しっとりとしたロールケーキに憧れていたので 蜂蜜を入れて作ってみました。(^^)
1.
全卵をほぐし 砂糖蜂蜜を入れ ハンドミキサーでぴんと立つまで泡立てる。 振るった粉をさっくりと混ぜ 粉っぽさが無くなったら 溶かしバターを入れ混ぜる。
2.
2枚天板に 生地を流し入れドレッジで平らにする。 余熱しておいたオーブン180度で10分焼きます。
3.
クリームチーズを 40秒レンジでチンして 柔らかくしたものに 蜂蜜を少しづつ加えて混ぜる。 なめらかになったら7分立てにした 生クリームを入れ混ぜる。 冷めた生地の焼き色の着いた方に塗って巻く。
4.
生クリームと砂糖を合わせ 8~9分立てに泡立てる。 巻きつけた生地にたっぷり塗る。
5.
生クリームだけでもサッパリと食べれるのですがちょっとお化粧して・・・ 苺のスライスを 飾って出来上がりです。(^^)
https://cookpad.com/recipe/502311
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