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ココナッツオイルdeバナナケーキ
by みんめいこ
ココナッツオイルを使った、甘さ控えめのバナナケーキです。毎日食べれるように、ヘルシーな材料と量になっています。
コツ、ポイント
甘味が足りなければ砂糖を足して下さい。 完熟のバナナを使うことで、お砂糖を控えめにヘルシーに! くるみやブルーベリーを入れても! ココナッツオイルが無いときは、菜種油or胡麻油(白)を使っています。
材料
(18センチパウンド型)
卵
Mサイズ 2個
砂糖(きび砂糖を使用)
30グラム
薄力粉
100グラム
ベーキングパウダー
小2/3
バナナ(完熟したもの)
2本(うち飾り用に0.5本)
ココナッツオイル
50㏄
ヨーグルト(あれば)
大2
このレシピの生い立ち
朝食に食べるパウンドケーキを作ってますが、毎日食べれるように砂糖控えめ、ノーバターでヘルシーなレシピです。
1.
常温に戻した卵と砂糖をホイッパーで混ぜます。
2.
フォークで潰したバナナ1.5本分を1に加えさらに混ぜます。
3.
ココナッツオイル、ヨーグルトを加える。
4.
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで混ぜます。
5.
飾り用に取っておいたバナナをスライスして上に飾ります。
6.
180度のオーブンで35分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/5023462
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