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簡単!麻婆な春雨
by まいちゃと
これが麻婆春雨なのだと思っていましたが、多分違うのですよね。でも、簡単だし美味しいし、これでいいのだ!
コツ、ポイント
春雨が思ったより柔らかくならなくてあせるけど、何度も水を足しながら硬さを見て味を見て、マイペースで調節してオッケーです。
材料
麻婆豆腐の素(丸美屋)
1回分
緑豆春雨
80〜100グラム
ひき肉(あれば)
50グラム
ごま油 ラー油
適宜
水(最初に入れる分)
250〜260cc
このレシピの生い立ち
かなり味の濃いレシピです。昔から母が作ってくれていた、私の大好物です。
1.
春雨、麻婆豆腐の素を用意します。今回は、2回分のうち1回分だけ使います。 とろみ粉は使いません。
2.
フライパンでひき肉を炒めたら、麻婆豆腐の素、水を入れて、沸騰させます。 ひき肉は無くてもかまいません。
3.
②に、乾いたままの春雨をぶっ込んだら、すぐに弱火にしてふたをします。
4.
少しして春雨が白くなくなったら、全体をかき混ぜて、好みの柔らかさや味の濃さなるまで、水を足して調整します。
5.
最後のほうは、弱火で。春雨が水分を吸うのであっという間に味が濃くなりますが、何度水を足して調整しても大丈夫。少しずつね。
6.
最後に、ごま油かラー油をかけて召し上がれ。
7.
はじめに春雨を水で柔らかくしてから使うのも、イイかも。
https://cookpad.com/recipe/5023489
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