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山芋短冊とカリカリ梅の小鉢
by Dr仁平
サクサクの長芋とカリカリ梅、食感も楽しめる小鉢ものです。
コツ、ポイント
ちょっと手間ですが、カリカリ梅の果肉は庖丁で削って刻みます。
材料
(4人分)
長芋
300グラム
カリカリ梅
3個
万能ネギ
1本
梅酢
大さじ2
4倍濃縮めんつゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
白い山芋短冊に赤いカリカリ梅と緑の刻みねぎ。彩りの良いものを目指しました。
1.
長芋は皮を剥き、長さ4cm、3mm角の短冊切り。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切り。万能ネギは小口切り。
2.
器に長芋、カリカリ梅、万能ネギを盛り、梅酢とめんつゆを混ぜたものを回しかけます。
https://cookpad.com/recipe/5024059
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