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パプリカのカラフル肉詰め
by プレゼント・バンク
食を通じて、元気な地域のお年寄りを増やしていく取り組み「セカンドレシピ」で取り入れたメニューです♪
コツ、ポイント
肉だねが厚いと中まで火が通りにくいですが、弱火で蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り焼き上がりがふっくらします。
材料
(2人分)
赤パプリカ
2個
■
肉だね
牛ひき肉
180g
さやいんげん
4本
ホールコーン
大さじ3
玉ねぎ
1/8
塩、こしょう
小さじ1
水菜
大1株
■
ソース
トマトケチャップ
大さじ3
粒マスタード
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
■
オリーブオイル
このレシピの生い立ち
低カロリーでおいしくヘルシーに召し上がれる 彩り豊かな春の一品を作りました。
1.
肉だねのさやいんげんはさっと水にくぐらせ、ラップに包み電子レンジで約1分30秒加熱するし、5㎜幅に切る。
2.
水菜は3㎝長さに切る。 パプリカはへたをくりぬいて、縦半分に切る。
3.
ボウルに肉だねの材料を合わせ、よく練り混ぜる。
4.
パプリカに肉だねを詰め、フライパンにオリーブオイルをひく。
5.
フライパンを火にかけ、ふたをして弱火 で約5分焼く。
6.
器に水菜を広げ肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5024451
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