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グリーンアスパラの豚ヒレ巻きあげ
by 料亭~濱みき~
春野菜の一つであるグリーンアスパラの香りと食感を活かした一品です。お弁当にもお食事のおかずとしも頂けます。
コツ、ポイント
スライスした豚ヒレ肉を軽く叩いてから塩と胡椒で下味を付けておきます。 最初に強火で表面を焼いて旨みを閉じ込めてから、蒸し焼きにします。
材料
(3人分)
グリーンアスパラ
2本
豚ヒレ肉
230g
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
肉好きな子どもでも、野菜を摂りたい大人でも美味しくいけるものとして作りました。
1.
豚ヒレ肉を5mmの厚さにスライスして塩胡椒で味付けしておきます。
2.
グリーンアスパラをスライスした豚ヒレ肉の幅にカットしておきます。
3.
スライスした豚ヒレ肉上にグリーンアスパラを乗せ巻いていきます。最後に楊枝で固定しておきます。
4.
ボールに米粉を入れて、この中で3.を転がしてまんべんなく米粉が付くようにします。
5.
フライパンにサラダ油を敷いて温めて、4.を乗せて焼いていきます。強火2,3分で表面をこんがりと焼いてから、日本酒大さじ2杯を垂らしてとろ火で7,8分火にかけます。
https://cookpad.com/recipe/5024619
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