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大根カレーうどん~艶うどん
by はちともち
和風カレーに大根がぴったりマッチ☆ボリュームもUP!!
コツ、ポイント
お肉と大根をプラスすることでボリュームがでるので夕飯にももってこい。 私は前日に作ったふろふき大根を再利用しましたf^^;
材料
(3人分)
サッポロ一番「艶うどん」
3袋
大根
3cm分
豚挽肉
100g
絹サヤ
12本
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「艶うどん」のモニターに当選したのでどうアレンジしようか考えていたら、丁度、冷蔵庫にふろふき大根の残りがあったのでいれてみました☆
1.
大根は皮を剥いて1cmの輪切りにして下茹でする。竹串がすっと通るまで火を通したら、厚みを半分にし、0.7cmくらいの拍子切りにする。
2.
別の鍋に1Lくらいの湯をわかし、豚挽き肉をいれほぐしつつ火を通す。アクをとってから、「和風カレーつゆ」3袋をいれ大根をいれとろっとするまで少し煮る。 同量の水で溶いた片栗粉をいれてとろみを調整する。
3.
サッポロ一番「艶うどん」を茹でる湯を沸かす。4分くらい茹でたところで筋をとった絹サヤをいれる。 表示時間通りに茹でたらザルに上げ、絹サヤは細くきっておく。
4.
器にうどんを1人前ずつ盛り、つゆをかけ、絹サヤを飾ってできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/502515
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