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春の味覚♪簡単美味しい!筍ご飯
by ゅうゅう
話題入り感謝☆この時期にしか味わえない美味しい筍ご飯です。炊飯器でも鍋でも美味しく炊けるのでぜひ♪
コツ、ポイント
水加減はお好みで若干増減を。炊飯器の場合は吸水が充分にできていれば普通コースで大丈夫です。鍋だと炊けるのも早いので、炊いた事のない方はぜひ♪(お醤油の分量の記入を間違ってました(;>_<;)印刷して下さった方、申し訳ありません)
材料
(3合分)
筍
100~150g ぐらい
油揚げ
1~2枚
米
3合
☆酒
大さじ3
☆白だし
大さじ3~4
☆みりん
大さじ3
☆顆粒だし
小さじ1
☆醤油
大さじ1
水
鍋の場合・炊飯器の場合/下記参照
このレシピの生い立ち
筍が店頭に並ぶようになると春を感じますね♪我が家は全員筍が大好きなのでこの時期は筍三昧ですが、やっぱり一番好きなのは筍ご飯です♡
1.
筍は糠を入れて水から茹でてアク抜き&下ごしらえ。もちろん茹でてあるのでもかまいません。
2.
米を研いで、半量の水に浸しておく。 (うちはご飯は鍋炊きなので300ccの水。炊飯器ならひたひたになるぐらいまで)
3.
塩分が入ると、充分に吸水させないとかために炊き上がる場合がある。最低でも30分~1時間は浸水させる。
4.
筍を味わうご飯なので、筍は少し大きめに切る。穂先は縦に薄切りにする。
5.
下の部分はいちょう切りに。
6.
油揚げは油抜きして1cm角に切る。
7.
(炊飯器の場合)混ぜ合わせた☆を炊飯器に入れ、分量の目盛りまで水を足し、軽くかき混ぜる。
8.
(鍋の場合)☆と水を合わせて300ccにして、吸水させた米の鍋に入れて軽くかき混ぜる。
9.
油揚げと筍を入れたら普通に炊いていく。
10.
◆鍋のご飯の炊き方 強火▶沸騰して吹きこぼれそうになるまで。 沸騰したら弱火▶11分。 火を止め▶3~5分蒸らし。
11.
炊けたらさっくりと全体を切るように混ぜ合わせ、お茶碗に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5025435
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