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豆腐でカボチャのクリームパスタ☆
by kotoho
牛乳や生クリームは使わず。お豆腐で作った、カボチャのカンタンクリームパスタです。
コツ、ポイント
☆パスタが黄色なので、彩りに付け合わせは、お好みの野菜で。 ☆もったりとしたソースなので、太めのパスタが合いそうです。
材料
(2人分)
カボチャ
小さめのもの1/4個
油(菜種油かオリーブ油)
適量
豆腐
1/3丁
にんにく
一片
玉ねぎ
1/2個
塩
適量
ベーコンかソーセージ
2枚(2本)
パスタ
180~200g
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
お豆腐がたくさんあったので、それでクリームソースしてみました。シンプルで美味しいパスタになりました。
1.
カボチャを小さめに切り、塩をひとつまみ加えたたっぷりの水から柔らかく煮る。
2.
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹ではじめる。
3.
フライパンに、油、みじん切りしたニンニクとスライスした玉ねぎ、食べやすく切ったベーコン、またはソーセージを入れ、炒める。
4.
柔らかく煮えたカボチャに、豆腐を手で崩して入れ、ミキサーでペースト状にする。
5.
3のフライパンにカボチャと豆腐のペーストを加えてよく混ぜ、水分と塩味が足りなければ、パスタの茹で汁を加えて調整する。
6.
茹で上がったパスタをフライパンのソースにからめ、盛りつけたらお好みで粉チーズを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/502568
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