1.
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
2.
くるみは、オーブンを150度に予熱。150度10分加熱。
くるみは、適当な大きさに割っておく。
3.
メープルシートを作る。
レシピID : 5025758
4.
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~3時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。
5.
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
6.
5を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム15分。
7.
多めに打ち粉をした作業台に、麺棒で30cm×20cm(包める大きさ)の大きさに広げる。その上に、3を置く。写真のように。
8.
両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
10.
多めに打ち粉をし、50cm以上の長さに伸ばす。
18.
25×25cmに伸ばす。綴じ目になる部分は、麺棒で薄く伸ばす。
21.
端からクルクル巻く。巻き終わりを、しっかりととじる。
22.
「両手」を使って生地をコロコロならしながら形を整える。
26.
二次発酵35度50分前後。あくまで目安。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。
28.
完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る(ドリュール)。
190度予熱。
29.
ピーナツスライスを乗せる。
190度16分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
31.
つくれぽ 10人 おめでとう! 2019/08/05
皆様のお陰です。ありがとうございました。
32.
いちごマーブルパン(HB使用)
レシピID : 4972375
33.
珈琲マーブルパン(HB使用)
レシピID : 4790537
34.
チョコマーブルパン(HB使用)
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35.
抹茶マーブルパン(HB使用)
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36.
マーブルショコラパン(HB使用)
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37.
カスタードマーブルパン(HB使用)
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38.
クリームチーズマーブルパン(HB使用)
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39.
いちごクリームチーズマーブルパン(HB)
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40.
こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています^^
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41.
ココアマーブルチョコパン(HB)
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