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八重桜に砂糖漬け
by rerudes
塩漬けはよくありますが、ケーキには砂糖漬けが使えると思い砂糖漬けを作りました。
コツ、ポイント
塩を混ぜてたら、少しずつ水分が桜から出てくるので、そのたびにきっちりと空気を抜くのがコツ
材料
(コーヒー(90g)1瓶分)
八重桜
100g
塩
大さじ2
レモン汁
大さじ2
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けはありますが、ケーキは砂糖漬けが使いやすいので砂糖漬けを作りました
1.
八重桜を水洗いして、良く水切りする。
2.
ビニール袋に桜を入れて塩を入れ、真空状態にして一晩置く
3.
次の日、水が出てるので、ビニール袋の隅を切り、絞る。
4.
新たにビニール袋に絞った桜を移し替え、レモン汁を加え更に冷蔵庫に一晩置く
5.
瓶に桜と砂糖を交互に詰め冷蔵庫で保管する。
https://cookpad.com/recipe/5025862
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