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シジミと春キャベツのパスタ
by あおもりの肴
小川原湖産シジミと旬の春キャベツを使ったパスタです。
コツ、ポイント
キャベツやシジミと炒めるので、パスタは硬めに茹でます。
材料
(3人分)
シジミ
200g
春キャベツ
1/4玉
パスタ
100g
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
白ワイン
少量
このレシピの生い立ち
シジミの濃厚な旨味が春キャベツの甘さを引き立たせてくれます。 シジミは汁物以外にも様々な料理に使えます。 下北ワイナリーの白ワインにも相性抜群のパスタですよ。
1.
春キャベツをざく切りにします。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷いて温めたら春キャベツを入れて炒めます。
3.
春キャベツがしんなりしてきたら砂抜きしたシジミを入れます。
4.
シジミが開くまで軽く炒めます。
5.
茹でたパスタを入れ、塩コショウと白ワインを入れて更に炒めます。
6.
水分が飛んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5025920
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