筍の姫川を使った酢の物
優しい酸味と甘さの味付けにすると姫皮も風味も活きてくる
コツ、ポイント
・姫皮もきのこも水気はしっかりときりましょう
・えのきとしめじを使いましたが椎茸とかエリンギでも良きです
・舞茸だと風味が強いのであんまり向いてないと思います
1.
筍の姫皮を使います
水気はしっかりときります
2.
姫皮は細めに刻みます
しめじとえのきは適当に切って電子レンジで加熱(700wで2分位)
3.
酢、砂糖、顆粒出汁、塩を加えてサクッと混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/5026436
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