ありあわせの物で作ったのにも係わらず、結構好評でした。
コツ、ポイント
アーモンドスライスがなかったのでパイくずで代用しました。
1.
オーブン皿に敷き紙をしておく。
薄力粉はふるっておく。
アーモンドスライスはうっすらと焼き色がつくまでローストして冷ましておく。
2.
卵を湯銭にかけ泡立てる。
卵が温まってきたら砂糖を加え一気に泡立てる。白っぽくもったりとしてきたら湯銭からはずし、バニラエッセンスを加える。薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わす。
3.
オーブン皿に一気に流し入れ表面をならす。軽く台の上に打ちつけて余分な空気をぬき、180℃に温めておいたオーブンで10~15分焼き、冷ます。
4.
生クリームに砂糖を加え八部立てに泡立てプレーンヨーグルトを加え、軽く混ぜ合わす。
5.
シートスポンジを3等分して長方形に切り、端の方は切り落としておく。砂糖25g、水50ccを混ぜてシロップを作りシートスポンジに塗る。
6.
生クリームとみかんをサンドし3段に重ね、表面に生クリームを塗り、上には更に生クリーム絞りデコレーションする。仕上げにみかんを並べる。側面にはアーモンドスライスを貼りつける。
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