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キムチ作りをしていて塩辛に興味を持ちました。私のキムチには塩辛がかかせないので、自家製キムチを作るなら自家製の塩辛を使いたいと思ったのです。出費が痛いと思ったのも本音です。それでスペシャリストである祖母に作り方を教えてもらいました。まず味噌で作るというので驚き、材料と作り方のシンプルさにも驚きました。祖母曰く余分なものを入れないからこそイカの旨みが出るのだとか。酒飲みにはたまりません(笑)