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夕食♪美味♪塩麹イワシで煮魚~玉ねぎ添え
by 白雲堂
★ゼロ活力なべ使用★ 塩麹マジックで美味しくヘルシーな1品です。
コツ、ポイント
・作り方3でオモリが大きく振れたら、オモリがゆっくり振れるほどの火加減に弱めてください。 ※骨まで柔らか!圧力鍋de鰯の塩麹煮(ID : 1703417 )、※お花見にも!米粉deいわし蒲焼(ID : 1407286)も参考にしてください。
材料
(5匹分)
イワシ(頭無し、内臓処理済)
5匹(230g)
塩麹(ID : 4275098)
大さじ1強
◎新玉ねぎ(薄切り)
120g
◎生姜スライス
適量
■
調味料
●酒
大さじ2
●本みりん
大さじ1
●上白糖
小さじ1(好みで)
●梅干し(ID : 2266807)
(小梅)2個(好みで)
このレシピの生い立ち
イワシを購入したので、塩麹をまぶして冷蔵庫で2日ほど寝かせておきました。これを使って1品作ってみようと思いました。
1.
写真の状態で売られていたものを使用。
2.
保存容器に1を並べ入れ、塩麹をまんべんなくまぶす。蓋をして冷蔵庫で1~2日置く。
3.
活力なべに2、◎、●を入れ、鍋蓋をする。赤オモリをつけ、中火で加熱。オモリが大きく振れたら約5~10分加熱し、火を消す。
4.
IH使用なら、鍋を熱源から遠ざける。ピンが下がったら、鍋蓋を取り、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5028141
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