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甘麹でHB食パン
by しましまりぼん
甘麹が発酵をぐーんとお手伝い。翌朝もしっとり。
コツ、ポイント
HBにお任せです。塩と甘麹は離して入れるようにしています。
材料
(一斤)
強力粉
150g
薄力粉
80g
米粉
50g
水
190cc
甘麹
25g
塩
3g
バター
20g
しら白神こだま酵母
3g
このレシピの生い立ち
強力粉が半分しかなかったので、家にあった米粉と薄力粉で補いました。HBに載っていたレシピの粉ものの全体のgはそのままで、配合を変えて試してみました。
1.
一つのタッパーに強力粉、薄力粉、米粉とまとめて計っておく
2.
HBに下から水、粉、塩と甘麹、バター、白神こだま酵母を順に入れて食パン1斤、焼き色ふつうでスタート。
https://cookpad.com/recipe/5028490
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