グランマルニエがほのかに香るスイートベーグル♪
バレンタインやプレゼントにどうぞ^^
コツ、ポイント
茹でたら時間を置かずにすぐ焼いた方が綺麗に焼けます^^
沸騰したお湯で茹でるとシワになるよ~
このレシピの生い立ち
美味しいベーグルをおうちで食べたいので♪^^
1.
ドライマンゴーは細かく刻む。
レーズンとドライマンゴーをグランマルニエに半日くらい浸しておく
2.
ボールに粉・塩・砂糖・イースト・水をいれて15分間手で捏ねる
3.
捏ねあがる手前でチョコチップとドライフルーツを加える
5.
↑こんな感じにまるめて布巾をかけて10分休ませる。
7.
上から外側の生地を引っ張るようにして折りたたんでいく。
8.
親指で綴じ目を押すようにして折りこむといいです^^
10.
25cmくらいに両手で転がすように伸ばして片方を手のひらでつぶす
11.
つぶした方で細い方の生地を巻き込むようにリング状にする。
12.
生地に固く絞った布巾をかぶせ、30分くらい置く。生地が一回り大きくなるくらいに発酵したらゆでる作業に入る。
13.
2Lのお湯に大さじ2の砂糖をいれて茹でる。
お湯は沸騰させずに小さい気泡が少しあがってくる程度にする。
裏表30秒ずつ茹でる
14.
茹で上がったら底面の水気をしっかり布巾で取る。
15.
クッキングシートなど敷いた天板にのせて予熱したオーブンで焼き上げる
190℃/15min
ガスオーブンで子の時間なので電気だと温度を10℃くらいあげるといいかも♪
https://cookpad.com/recipe/502859
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