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クリームパン
by mmfj
覚書
材料
(6個)
■
<パン生地>
レシピID:5681059
粉150g分
■
<カスタードクリーム>
レシピID:4493874
2倍
このレシピの生い立ち
覚書
1.
カスタードクリームを作る。 レシピID:4493874
2.
‹パン生地› レシピID:5681059
3.
一次発酵 30℃60~75分
4.
フィンガーテスト ガス抜き 分割:6 丸め直し ベンチタイム
5.
成型 綴じ目を上にして縦12cm×横10cmの楕円形に伸ばす。
6.
上側にカスタードクリーム40gをのせ、クリームが生地につかないように包む。 綴じ目をしっかりとつまんでくっつける。
7.
4ヶ所1cmくらいの切れ込みを入れる。
8.
二次発酵 35℃40分
9.
卵をぬって焼く。 190℃13~15分
https://cookpad.com/recipe/5028737
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