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米糠や小麦粉を使って茹でるときもありますが、祖母の茹で方で茹でるときもあります。祖母は、茹で汁も庭木に与え、皮も菜園で土に戻していたことを思い出します。昔から伝わった茹で方は、間違いなく美味しく茹でられる気がします。