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『葉玉ねぎのぬた』
by ふみか
葉玉ねぎの季節、桃色のいいだこも盛り合わせて、からし酢味噌で春を感じる一皿ですね~ ^ ^
コツ、ポイント
今回は、甘い白味噌(西京味噌)を使いましたが、味噌の種類によって砂糖の量を増減させてください。
材料
(少量ずつで3~4人分)
葉玉ねぎ
1本
いいだこ(ボイル生食用)
5~6個
わかめ(乾燥)
ひとつかみ分
【からし酢味噌】
作りやすい分量
白味噌(西京味噌)
大2
砂糖
大1
酢
大1.5
和がらし
小1/2前後お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで葉玉ねぎを見かけ、大好きな長ネギのぬたを、葉玉ねぎで作ったら美味しそうだな~とピピンと思い立ちました。
1.
わかめを水に戻して水気をよく絞る
2.
葉玉ねぎは、塩を少々入れて沸かしたお湯で根っこ部分をまず入れて1分、葉部分を加えて20秒程度日を入れて氷水に取り、水気をよく切り3~4cm幅にそろえる
3.
【からし酢味噌】の材料を全て混ぜ合わせる
4.
皿に葉玉ねぎ・わかめ・いいだこを盛り、酢味噌をお好みで適量かけて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/502900
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