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たけのこの炊き込みご飯
by かっちゃん杉
たけのこと油揚げのシンプルな炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
具がシンプルなので、顆粒ダシが少し多めです。油揚げは熱湯をかけて油抜きします。仕上げに山椒の葉を添えると、香りが移り、風味が増します。苦手な方は省いて下さい。炊飯の水は、規定の量にしてから、調味料の分量をスプーンですくい取ります。
材料
(2合分)
たけのこ水煮
180g
油揚げ
2分の1枚 40g
米
2合
水
炊飯の規定の量から調味料の大さじ4を引く
薄口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
和風顆粒ダシ
小さじ2.5
三つ葉
3g
白炒りごま
小さじ2
山椒の葉
適量
このレシピの生い立ち
たけのこがスーパーで売られるようになりました。毎年、実家から水煮にして、たくさん貰います。今回は、まだ届かないので、市販の水煮で作りました。
1.
たけのこは小ぶりの水煮です、三つ葉は、2度使いの先端を使い、1センチに刻む。( レシピID 5009828 )
2.
油揚げは、熱湯をかけて、キッチンペーパーで軽く押さえる。
3.
たけのこの先端4センチは12等分に.残りは3ミリのいちょう切りにする。油揚げは、3センチ×3ミリの短冊に切る。
4.
米を洗い、炊飯器の規定の量を加え、調味料の大さじ4をすくい取る。調味料とたけのこ、油揚げを加え、15分くらい浸ける。
5.
炊飯器の通常コースで炊き、炊き上がったら、10分蒸らして、1センチに切った三つ葉と炒りごまを加えて、混ぜ合わせる。
6.
茶碗に盛り、山椒の葉を散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/5029170
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