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かぼちゃのポタージュ
by hata-eri
美味しい「よつ葉牛乳」にぴったりのレシピ。 温めても冷やしても美味しい、かぼちゃポタージュです♪
コツ、ポイント
ミキサーにかける前に一度味見推奨です。牛乳を入れると味も薄くなりますので、それを踏まえ、味が薄い、足りないなと思ったら、コンソメや塩をお好みで足してくださいね♪
材料
(約4人分)
カボチャ
1/2
バター
大さじ1程度
玉ねぎ
1個
小麦粉
大さじ1強
水
300ml
コンソメキューブ
2個
塩
1〜2つまみ程度
よつ葉牛乳
300ml
このレシピの生い立ち
「よつ葉牛乳」のクックモニター当選。美味しい牛乳は洋風スープにしたいなと思ったので、大好きなカボチャのポタージュにしました♪
1.
カボチャを皮のまま一口大に切り(わたは取る)、ボウルに入れてラップをかけ、5分レンジにかける。
2.
温めている間に、玉ねぎを薄切りにする。
3.
フライパンにバターを入れて少し温め、優しめの中火で玉ねぎを少々炒める。しんなり、透き通るまで炒めます。
4.
温めたカボチャを出し、皮は切る。(皮の部分は使いません) ※熱いので気をつけて!!
5.
切ったカボチャもフライパンへ。優しめの中火で馴染むまで一緒に炒める。
6.
火を弱める。小麦粉を入れ、粉臭さが飛ぶ程度に炒める。焦がさないように。
7.
水を入れ、蓋をして弱火から中火で15分煮る。途中、様子を見て都度かき混ぜ、コンソメキューブ、塩を入れる。
8.
火を消し、ミキサーへ。ミキサーにかけて柔らかくなったら、牛乳を入れてミキサーを。
9.
再び鍋に戻し、温めて出来上がり(冷たいものが良ければ冷やしてください)。※トロトロすぎるなと思ったらお好みでミルク足す♬
10.
カップに入れたりスープ皿に入れたら、パセリをかけて召し上がれ♪(写真は間違って最初バジルかけちゃいましたが、パセリです)
https://cookpad.com/recipe/5029229
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