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葛の芽のてんぷら
by まるがめみお
これからの季節、葛の芽がたくさん採れますよ。
コツ、ポイント
採るとき、はさみを使わずに手で折ってください。かたいところは簡単に折れません。それから、一株からすべての新芽を採らないようにしてください。
材料
(3人分)
葛の芽
適量
薄力粉
適量
水
適量
こめ油
適量
めんつゆ(ストレート)
適量
このレシピの生い立ち
たらの芽と比較すると、たらの芽のようなえぐみはありません。葛の若葉、花のてんぷらも作ってみようと思っています。
1.
葛の芽を採ってくる。
2.
薄力粉と水を混ぜたところに、洗って水けを取った葛の芽を入れる。
3.
180℃のこめ油で揚げる。
4.
揚げたてをめんつゆでいただく。
https://cookpad.com/recipe/5029570
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