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ほんのりカレー風味のミートソース丼
by モカ☆イルガチェフェ
カレー風味のミートソースを夕コライスの様な丼にしてみました。ソースはパスタにも合うような味に仕上がりました。
コツ、ポイント
・ミートソースを作り、カレー風味を付ける感じです。 ・カレー風味は、あまり付け過ぎない方が、レタスと合います。 ・妙める野菜は大き目のみじん切りで食感が残る方が楽しいです。 ・ラー油はお好みで辛さや香ばしさの調整に。今回は辛くないのを使用。
材料
(4人分)
ひき肉
300gぐらい
塩こしょう
適量
人参
中1本
玉ねぎ
大3/4個
きのこ
今回はひらたけ1/2株)
ニンニク
2かけ
オリーブオイル
大さじ1杯
カットトマト缶
1缶
水
トマト缶3/4杯
トマトケチャップ
大さじ3杯
豆板醤
小さじ2~3杯
ソース(1回目)
大さじ2杯
レタス
2~3枚
ミニトマト
8個ぐらい
タンドリーチキンの素
大さじ4杯
ソース(2回目)
大さじ2杯
おかずラー油
お好み量
ご飯
丼4杯分
このレシピの生い立ち
タコライスを作ろうとして、途中(煮込み中)でタンドリーチキンの素の在庫が多いのを思い出して予定を変更。 我が家の女性陣は、パスタで食べても美味しいと言ってます。
1.
ひき肉に塩こしょうで下味をつけます。
2.
人参、玉ねぎ、きのこ(今回はひらたけですが、しめじ、エリンギ、マッシュルームでもOK)を少し大き目のみじん切りにします。
3.
大き目のフライパンの中心にオリーブ油とニンニクを弱火で熱し香りが出たら、全体に広げ、人参・玉ねぎを中火で炒めます。
4.
玉ねぎの色が変わったらきのこを加え、そのまま炒め水分を飛ばします。
5.
野菜を半分の端に寄せ、ひき肉を入れて野菜と混ぜないで広げながら炒めます。
6.
ひき肉に火が通ったら、野菜と混ぜながら炒めます。ひき肉の固まりをほぐして小さくしながら行います。
7.
カットトマト缶の中身を入れ、缶に3/4の水を入れ缶の中身をすすぎながらフライパンに加えます。
8.
トマトケチャップと豆板醤を加えて混ぜ、煮ます。
9.
沸騰したら一旦火を止めて、ソース(オタフクのように甘めのがベター)を加えて混ぜ、再び中火にして15~20分程煮つめます。
10.
この間に、レタスとプチトマトをよく洗い、レタスは手で適当にちぎります。
11.
タンドリーチキンの素とソース(2回目)を加え、弱火に落として2分程煮ます。
12.
ラー油を加え、軽く混ぜてそのまま煮ます。
13.
2分程煮て火を止め、カレーミートソースは完成です。
14.
お皿にご飯を盛り、レタスを敷いて、カレーミートソースを掛けます。ミニトマトを添えて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/5029811
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