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やみつき♪手羽先の甘辛揚げ☆
by こと味
おかずにおつまみに大好評♪しっかり絡んだタレと香ばしくてジューシーな手羽先が相性ぴったり☆やみつきになる味の1品です♪
コツ、ポイント
手羽先をしっかり常温に戻してから2度揚げすることで、外は香ばしくな中は柔らかジューシーに仕上がります☆ タレはとろみがつくまでしっかり煮詰めると、絡みやすく味のバランスも良く仕上がります☆
材料
(8本分)
手羽先
8本
塩
小さじ1/2
■
♦︎A
♦︎しょうゆ
大さじ2.5
♦︎酒
大さじ2
♦︎みりん
大さじ1
♦︎はちみつ
大さじ1
♦︎おろしにんにく
小さじ1/2
塩こしょう
少々
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
おつまみにもなるおかずを作りたくて♪大人から子供まで食べられる味付けで作ってみたら大好評!
1.
手羽先は骨の横に2本切り込みを入れるようにして開き、塩を揉んで常温に戻しておく。
2.
♦︎Aを全て小鍋に入れて火にかけ、とろみが出るまでしっかり煮詰める。タレの完成!
3.
手羽先を低温で2分揚げて、いったん取り出す。
4.
高温にして3〜4分揚げて油を切る。
5.
2のタレをかけるようにして絡める。
6.
塩こしょう、白ごまをまぶして完成!
https://cookpad.com/recipe/5030138
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