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菜の花の春巻きずし
by merciroll
菜の花のみで巻いた春の巻物です。
コツ、ポイント
菜の花の束が中央にくるように巻きすの窓からのぞいて様子をみながら巻いてください。
材料
(3巻き分)
菜の花
12本くらい
甘酢生姜
40g
シラス
大1
ご飯
1合分
半サイズのり
3枚
このレシピの生い立ち
ご飯に甘酢生姜を混ぜることで菜の花だけではなく、桜も楽しめるかなと巻きました。
1.
粗みじんにした甘酢生姜40g(漬け汁も)とシラスをご飯に混ぜ込み、3玉に分けておきます。
2.
菜の花は塩ゆでをして花咲をつまんで別にし、少し辛子醤油をかけておきます。
3.
巻きす半サイズのりをともに縦に置き、のり上部約5cmを残して、ご飯ひと玉をのりの上に広げておきます。
4.
3のご飯の下部に菜の花を3,4本おいて、菜の花の束が中央に来るように巻き上げます。
5.
形を整えて4等分にカットして2で別にしておいた花の部分を差し込んでできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5030226
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