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⭐️ 本格でとても美味しいレバニラ炒め!
by Jin's(公式)
⭐️ つくれぽ 27件 感謝です。誰でも本格的なレバニラ炒めができますので是非お試し下さい。(^。^)/
コツ、ポイント
⭐️ レバーの処理は少し面倒ですが臭みを消すために必ず行って下さい。 野菜の歯ごたえを残すために強火で調理し短時間で仕上げます。
材料
(2人分)
豚レバー
150g
もやし
1袋(100g)
ニラ
1/2輪
■
⭐️ 下味(揉み込み)
醤油
小さじ 1杯 5cc
紹興酒 or 酒
中さじ1杯 10cc
生姜( チューブ)or 牛乳(30cc)
1cm
片栗粉(下味の水分を取った後)
中さじ1杯 10g
■
⭐️ 味付け
醬油
大さじ1杯半 22cc
紹興酒 or 酒
大さじ1杯 15cc
オイスターソース
中さじ 1杯 10cc
砂糖
小さじ 1/2杯 2.5g
にんにく
1片
にんにく(チューブ)
1cm
生姜(チューブ)
5mm
豆板醤 or 一味唐辛子
お好みで
塩胡椒(炒め時)
少々
■
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このレシピの生い立ち
⭐️ 本格的なレバニラを作りたくてレシピを考案しました。 とても美味しいので是非お試し下さい。
1.
野菜をカットして用意する。ニラは3〜4cm程度に。水気は取っておく。
2.
レバーを軽く水洗いする。水気はキッチンペーパーで取ってください。
3.
レバーに下味を付ける。調味料を入れ軽く揉み込み10分置いておく。10分後水気を捨てペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。
4.
予め合わせ調味料を作っておく。
5.
フライパンに油をひきにんにく1片を入れ中火で温める。
6.
下味をつけ水気を取り片栗粉をまぶしたレバーを入れ2分ほど焼く。
7.
野菜を入れ強火で1分炒め軽く塩胡椒をする。
8.
合わせ調味料を入れ強火のまま1分ほど炒め合わせ調味料が絡んで少なくなってきたら完成です。 歯ごたえを残す為炒め過ぎは❌
9.
お皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5030484
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