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クラゲときゅうり、ササミの中華風酢の物
by かっちゃん杉
これからの季節、サッパリ美味しいクラゲの中華風酢の物です。
コツ、ポイント
クラゲに下味を付けておくので、味が染みています。きゅうりをタレで和えておくと水っぽくなるので、2回に分けてタレを加えました。辛いのがお好みなら、赤唐辛子や豆板醤を少し加えても美味しいですね。
材料
(3人分)
クラゲ
60g
下味 酢
大さじ1
下味 砂糖
小さじ1
きゅうり
3分の2本 80g
鶏ササミ
2本 100g
ササミ用酒
大さじ1
■
かけダレ
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
ひとつまみ
ごま油
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
主人にクラゲが食べたい。と言われたので、ササミを足して作りました。
1.
クラゲは塩抜きのものを使いました。透明になるまで水に浸ける。きゅうりは、斜めに切ってから3ミリの千切りにする。
2.
塩漬けの場合は、よく洗ってから、熱湯をかけてまた洗い水に数時間クラゲが透き通るまで浸けます。
3.
ササミを耐熱皿にのせ、酒を振って、ラップをふんわりかけレンジで5分チンする。水洗いして、表面のぬめりを取る。
4.
クラゲをかたく絞って、酢と砂糖を加える。
5.
ササミは手で細かくほぐす。かけダレの材料を合わせる。
6.
材料をよく冷やし、皿に盛り付ける。
7.
食べる直前にかけダレをかけ、混ぜ合わせて、お召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5031161
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