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菊芋・にら・豆腐のちゃんぷる
by サクラージュ女将
香り豊かなな ニラ を 菊芋と豆腐で、ちゃんぷるにしてみました。
コツ、ポイント
《女将から一言》 ✩お好みで、鰹節を入れても美味しいです。 《桜問屋イチオシ》 https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakuradonya/a4afa4eacb.html
材料
(3人分)
にら
約100g
木綿豆腐(固め)
半丁
小さめの菊芋
3個
タマゴ
2個
塩
小さじ1/4
だし醤油
小さじ1杯
胡椒
適量
炒め用油
約大さじ1杯
このレシピの生い立ち
香り豊かで臭みや苦みのない にら が届いたので、菊芋と豆腐で、ちゃんぷる料理にしてしまいました。 桜問屋の菊芋: http://urx3.nu/OPCA
1.
①菊芋は、縦半分に切って、ちょっと厚めの銀杏切りする
2.
②豆腐は、水切りをして適当な大きさにカットする
3.
③にらは、3cm程にカットする
4.
④ フライパンに油を熱し、菊芋を中心が透き通り少し茶色になるまで炒めたら豆腐投入
5.
⑤豆腐は潰さないように火を入れ、その後、にらを入れて、炒め合わせる
6.
⑥ 塩・胡椒を入れて、更に炒め、ときタマゴを回し入れて、とじる(タマゴとじにする)
7.
⑦だし醤油を混ぜ合わせたら、出来上がり!
8.
《参考調理時間》 およそ 7分
https://cookpad.com/recipe/5031550
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