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グリーンピースと新じゃがの豆乳ポタージュ
by ココカラbake
グリーンピーズの味と香りがギュッとつまった濃厚ポタージュ。 豆乳でヘルシーに仕上げました。 旬の味を楽しみましょう。
コツ、ポイント
春になると出回るフレッシュのグリーンピースを使います。さやから出してから計量します。 ミキサーにかけたら粒が残っていないことを確認して鍋に戻してください。 豆乳は一度に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えます。
材料
(3~4人分)
グリーンピース(さやから出して)
190g
新じゃがいも
90g
豆乳
200ml
水
200ml
塩
小さじ1/4
生クリーム
少量
クルトン
好みの量
このレシピの生い立ち
綺麗なグリーンピースの色と香り、味を生かしたくて作りました。 トロトロで濃厚ですが、豆乳を使うのでくどくないです。
1.
新じゃがは薄切りにして水、塩と一緒に小鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。
2.
じゃがいもに半分くらい火が通ったらグリーンピースを加えて煮る。両方やわらかくなったら火を止める。
3.
2をミキサーにかけて滑らかにする。小鍋に戻して弱火にかけ、豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
4.
鍋のふちがフツフツしてきたら火を止め、カップに注ぐ。生クリームを少量たらし、クルトンを浮かべる。
https://cookpad.com/recipe/5031933
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