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豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み
by 鈴木美鈴
うま味が含んだシャキシャキ食感のたけのこと、豚肉の甘みがバランス良く合わさり、とろみが付いているので食べやすい仕上がり。
コツ、ポイント
・炒める前に調味液でたけのこを煮ると、 薄味でもしっかり味を感じられます。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
120g
●片栗粉
大さじ1
●酒
大さじ1
★ゆでたけのこ(又は水煮)
200g
★水
300cc
★砂糖
小さじ2
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ3
★オイスターソース
小さじ1
みりん
大さじ1
いんげん
10本
このレシピの生い立ち
豚肉とたけのこの炒め煮を、簡単に作れるように考えました。
1.
いんげんはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯へ入れ2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。
2.
豚こま切れ肉は●を揉み込む。ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンに★を入れ中火強にかけ5分煮て、豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。
4.
みりん、いんげんを加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
https://cookpad.com/recipe/5032126
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