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甘じょっぱい★もろきゅうみそ大福
by 小川屋味噌店
もろきゅうみそとあんこを混ぜると甘じょっぱくてクセになる!!
コツ、ポイント
大福の皮は冷めると固くなってしまうので、熱いうちに素早く行うと良いです。 あんこ玉をくるむには写真のようにまな板などの平らなところに餅とり粉等を敷いて、置いた状態でくるむと上手にできます!!
材料
(15個分)
★白玉粉
200g
★砂糖(上白糖)
100g
★水あめ
大さじ2
★水
260cc
☆餅とり粉or上新粉
適量
黒あん
200g
白あん
200g
小川屋のもろきゅうみそ
40g×2
このレシピの生い立ち
甘じょっぱいもろきゅうみそがあんこに合いそうだったので、あんこに混ぜて大福にしてみました!
1.
市販の黒白あんにもろきゅうみそをそれぞれ40gずつ混ぜ合わせる。
2.
黒白あんを6等分にわけて丸めてあんこ玉を作っておく。
3.
大福の皮は耐熱ボールに★の材料を入れ、よく混ぜる。ラップなしで電子レンジ800wで2分加熱し、よくかき混ぜる。
4.
再度800wで2分加熱しかき混ぜて粉っぽくなければよい。(粉っぽさが無くなるまで様子を見ながら加熱する。)
5.
熱いうちに☆を敷いた容器に移し、大福の皮にも☆を全体にかける。あんこ玉の数に等分し、丸める。
6.
丸めた大福の皮を平たくし、あんこ玉をのせる。対角に皮をのばしながらつまんであんこ玉をくるむ。
7.
つまんでくっつけた部分を下にひっくり返すときれいな大福の出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5032374
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